Pannenkoeken als avondeten: gezond of niet?
Wij bakken hier honderden pannenkoeken per week. Een eerlijk antwoord op de vraag die ouders ons het vaakst stellen: kan een pannenkoek door als avondeten?
Het is een vraag die we in het restaurant geregeld horen, meestal van een ouder die met een lichte twijfel naar de menukaart kijkt terwijl het kind al “pannenkoek met stroop!” roept. Kan dit eigenlijk wel als avondeten? We bakken hier honderden pannenkoeken per week, dus laten we eerlijk zijn over wat er op je bord ligt.
Wat er in onze pannenkoek zit
Ons beslag is ambachtelijk: bloem, melk en ei, vers aangemaakt. Dat betekent vooral koolhydraten en wat eiwit. Een kale pannenkoek is dus geen rampzalige keuze, maar ook geen complete maaltijd. Het verschil zit hem in wat erbij komt. Een dikke laag stroop en suiker tilt de hoeveelheid suiker flink omhoog. Dat hoeft voor één keer niet erg te zijn, maar het is wel het deel waar je als ouder iets aan kunt sturen.
Hartig verandert het plaatje
Hier zit voor ons de kern van het antwoord. De meeste gasten denken bij pannenkoeken aan zoet, maar onze hartige varianten zijn een stuk volwaardiger. Een pannenkoek met kaas, met spek of met groente geeft eiwit, vezels en verzadiging die je van stroop alleen niet krijgt. Een hartige pannenkoek met champignons of ui is geen kindereten: dat is gewoon een avondmaaltijd, alleen dan in pannenkoekvorm.
Voor gasten die glutenvrij eten maken we het beslag op verzoek glutenvrij, zodat ook zij precies hetzelfde gerecht voor zich hebben.
Hoe wij het zelf zouden combineren
Het advies dat we ouders meegeven is simpel: kies bewust. Begin met een hartige pannenkoek en hou het zoete als toetje, in plaats van andersom. Een glas melk of water erbij in plaats van frisdrank scheelt opnieuw een hoop suiker. En wie thuis door de week genoeg groente en fruit eet, kan een avondje pannenkoeken prima hebben. Variatie over de week telt meer dan één maaltijd.
Gezelligheid telt ook mee
Gezond eten gaat niet alleen over voedingsstoffen. Samen aan tafel zitten, niet hoeven koken, even ontspannen terwijl de kinderen na het eten de speeltuin in rennen: dat hoort er voor ons net zo goed bij. Een pannenkoek die met plezier en zonder gedoe wordt opgegeten is meer waard dan een “perfecte” maaltijd waar aan tafel ruzie over ontstaat.
Dus, pannenkoeken als avondeten? Op zichzelf niet superhealthy, zeker niet slecht, en met een hartige keuze erbij een prima maaltijd. Het hangt af van wat je erbij kiest, en die keuze maak je hier gewoon zelf.
Zin gekregen? Bij Het Bommelhoes in Grolloo serveren we ambachtelijke pannenkoeken, van klassiek zoet tot hartig met kaas en spek, glutenvrij op verzoek. De keuken draait vanaf 12:00 uur en we zijn geopend tot 20:00 uur. Reserveren is aan te raden.
Meer lezen bij Het Bommelhoes: