Pfannkuchen als Abendessen: gesund oder nicht?
Wir backen hier Hunderte Pfannkuchen pro Woche. Eine ehrliche Antwort auf die Frage, die Eltern uns am häufigsten stellen: Geht ein Pfannkuchen als Abendessen durch?
Es ist eine Frage, die wir im Restaurant regelmäßig hören, meist von einem Elternteil, das mit leichtem Zweifel auf die Speisekarte schaut, während das Kind schon “Pfannkuchen mit Sirup!” ruft. Geht das eigentlich als Abendessen? Wir backen hier Hunderte Pfannkuchen pro Woche, also seien wir ehrlich darüber, was auf Ihrem Teller liegt.
Was in unserem Pfannkuchen steckt
Unser Teig ist handgemacht: Mehl, Milch und Ei, frisch angerührt. Das bedeutet vor allem Kohlenhydrate und etwas Eiweiß. Ein purer Pfannkuchen ist also keine katastrophale Wahl, aber auch keine vollständige Mahlzeit. Der Unterschied liegt darin, was dazukommt. Eine dicke Schicht Sirup und Zucker treibt den Zuckergehalt deutlich nach oben. Das muss für einmal nicht schlimm sein, aber es ist der Teil, den Sie als Eltern steuern können.
Herzhaft verändert das Bild
Hier liegt für uns der Kern der Antwort. Die meisten Gäste denken bei Pfannkuchen an süß, aber unsere herzhaften Varianten sind ein gutes Stück vollwertiger. Ein Pfannkuchen mit Käse, mit Speck oder mit Gemüse liefert Eiweiß, Ballaststoffe und Sättigung, die Sie von Sirup allein nicht bekommen. Ein herzhafter Pfannkuchen mit Champignons oder Zwiebeln ist kein Kinderessen: das ist einfach eine Abendmahlzeit, nur eben in Pfannkuchenform.
Für Gäste, die glutenfrei essen, machen wir den Teig auf Wunsch glutenfrei, damit auch sie genau dasselbe Gericht vor sich haben.
Wie wir selbst kombinieren würden
Der Rat, den wir Eltern mitgeben, ist einfach: wählen Sie bewusst. Beginnen Sie mit einem herzhaften Pfannkuchen und heben Sie sich das Süße fürs Dessert auf, statt andersherum. Ein Glas Milch oder Wasser dazu statt Limonade spart erneut viel Zucker. Und wer unter der Woche zu Hause genug Gemüse und Obst isst, kann einen Pfannkuchenabend gut vertragen. Abwechslung über die Woche zählt mehr als eine einzelne Mahlzeit.
Gemütlichkeit zählt auch mit
Gesund essen ist nicht nur eine Frage der Nährstoffe. Zusammen am Tisch sitzen, nicht kochen müssen, kurz entspannen, während die Kinder nach dem Essen in den Spielbereich rennen: das gehört für uns genauso dazu. Ein Pfannkuchen, der mit Freude und ohne Theater gegessen wird, ist mehr wert als eine “perfekte” Mahlzeit, über die am Tisch gestritten wird.
Also, Pfannkuchen als Abendessen? An sich nicht super gesund, keineswegs schlecht, und mit einer herzhaften Wahl dazu eine gute Mahlzeit. Es hängt davon ab, was Sie dazu wählen, und diese Wahl treffen Sie bei uns ganz selbst.
Appetit bekommen? Bei Het Bommelhoes in Grolloo servieren wir handgemachte Pfannkuchen, von klassisch süß bis herzhaft mit Käse und Speck, glutenfrei auf Wunsch. Die Küche läuft ab 12:00 Uhr und wir haben bis 20:00 Uhr geöffnet. Reservieren wird empfohlen.
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